头脑儿做起来很容易，只要用羊肉碎和各种杂味放在大碗里，将滚热的酒泼上去，和成一碗汤汁就成了，北方冬日常吃这个，为的是暖身避寒气。
别看这道头脑酒不精致，京师的大小官员们几乎都吃过。
京里冬日严寒，官员们三更就得出门赶早朝。
虽说路上能坐暖轿，可到了宫门口下轿后，那冷的可是受不了。
金銮殿前空旷风劲，若早晨不吃碗滚热的头脑儿，只怕舌头都要冻住。
做头脑酒的方法，听闻是北关军前传过来的。
原先是军户或官员们吃，后来传入民间市井，成了冬日避寒必吃的汤点。
皇宫内院里有规矩，从冬至到立春，御膳房每日清晨都做头脑酒。
是万岁爷体恤下情，特意赏给值夜殿前将军与金吾卫们的。
宁国府里早先没人吃这个，秦嬷嬷也只是对梨月说过两次。
烫酒的杂味不拘一格，可以随意搭配，一般都是肉圆子馄饨鸡蛋之类。
梨月烧起灶火来，没片刻就做了一大碗。
肉馅小馄饨，山药，鹌鹑蛋，羊肉碎，莲藕，都煮熟调过味道。
随后又烫了一瓶滚热的酒，一起装在食盒子里头。
灶房里头这么多人，都静静的看着她做，一声都不言语。
食盒子都盛好，梨月正要交给燕宜轩小丫鬟时，宋婶子走来说了话。
“外头雪还挺厚的，这小丫头着三不着两，只怕她提不住盒子，跌坏了倒是麻烦。小月，你去燕宜轩送一趟吧。正好也问问覃小娘用膳有什么喜好。”
宋婶子也是高个白净脸，虽然已经是老了，仍然描眉画眼垫着发髻。
说到此处顿了顿，赶紧四下瞥了瞥旁人，开口略有点含糊。
她平日有点畏惧秦嬷嬷，因为秦嬷嬷年岁大有本事，比她有脸面。
今天正巧秦嬷嬷病了不在，莲蓉又正好被罚，正是她出头的日子。
“咱们这小厨房里，如今伺候着好几位主子，大伙儿胡乱做事也不成。”
宋婶子这话说的不错，如今宁夫人、国公爷、宁大小姐、二小姐、覃乐瑶，这几位主子都是锦鑫堂小厨房管饮食。
这是又要重新安排差事了？梨月把食盒子左手倒换给右手，默默站住了。
不但她提着食盒没走，所有人都撂下手里的事，把头抬起来了。
“方才孙妈妈吩咐了，孙小玉往后主管大小姐的膳食，我想这倒也是个办法，不如今天我就给大伙儿分派好了吧。”
宋婶子看大伙儿都没反驳，心里略微有了些底气，掰着手指头数着。
“秦嬷嬷带着莲蓉，管国公爷书斋的饭食。我带着我家福姐，还是管锦鑫堂太太的膳食，若有大宴我俩也够了。二小姐的膳食让王婆子管。至于覃小娘的燕宜轩，就由小月多用点心思。”她特意低头对梨月笑。“你看今天覃小娘要吃头脑儿，正巧就你会做，也是机缘巧合了！
抢不着在宁大小姐跟前露脸，她就赶紧把太太的餐食抢过去。
梨月估么着，宋婶子家福姐手艺该是不错的，不然不能这么急着出头。
秦嬷嬷没在厨房里，宋婶子就是唯一的掌事，她发过话，旁人不好反驳。
莲蓉刚刚烤干了棉袄，此刻气呼呼的穿上，把小眼睛瞪得快裂开。
她的本事能独掌一个灶，可宋婶子却让她打杂，和福姐一样对待。
若是在前两天，她早就跳起来骂人了。
其实她刚也跳起来了，身上的伤扯得生疼，哎呦一声没骂出来。
“或者让莲蓉管二小姐饮食，王婆子管茶水也成！”
宋婶子这么大岁数了，能让个小孩子瞪住？
她似笑非笑瞥了一眼，唇角轻啐了一口瓜籽皮。
莲蓉竟然没吭声，只是虎着个脸噔噔噔走了，估计是回家告状了。
柳家的素来怕事儿，凡事都乐意和稀泥。
可今天这么安排差事，她们秦嬷嬷这拨人也太吃亏了。
国公爷天天不着家，几天未必回府吃一顿饭，秦嬷嬷可不直接闲了？
覃小娘那边更是……凭啥让她干女儿专门服侍小娘？
“宋婶子，要不还是等秦嬷嬷好了再定吧？”柳家的赔着笑脸。
谁想到平日不显山不露水的宋婶子，也斗起威风来了。
“柳嫂儿，锦鑫堂厨房是我主事儿！大厨房已经裁撤下去了，秦嬷嬷若还想主事，咱刚才就该对孙妈妈说，去太太跟前说清楚！若是太太发下话来，往后这厨房里归秦嬷嬷管，我是听呵儿的，我没二话！”
柳家的扁着嘴没说话，讪讪退了两步，百忙似得开始揉面。
万事得缩头且缩头，柳家的平时也是就这么教梨月的。
“快去吧，给覃小娘送了头脑儿，回来赶紧预备午膳！”
再没人敢提异议，宋婶子得意的拉着侄女福姐，让她洗菜切菜去。
燕宜院的新房里，喜房的大红还在，院里的红纱灯还挂着。
三间正房一色簇新，铺陈的光彩照人。
地下开着几个朱漆箱笼，里面金翠辉煌堆着古董摆设。
蓝绿泥金的山水画，朱红点染的缂丝屏风，金瓶玉盘翡翠碗。
迎头的靠墙的条案正中，朱红石榴色的一尺高珊瑚树，两旁是白玉罄。
覃乐瑶这间屋子，摆设的比宁国府任何女眷，都要豪华富丽。
她只带了两个陪嫁丫鬟过来，梨月都见过，采初和采袖。
她俩正弯腰在箱子旁边，翻找合适摆出来的物件。
抬头见梨月提着盒来了，采袖忙起身过来，引着她去小厅。
“这么快就做好了，国公爷去衙门还没回来呢，先放在茶炉上热着。”
摆着金色梨木八仙桌，靠墙有描金小炕，地龙烧得暖融融。
“小月你坐着等会儿，我们小姐和玉墨姑娘说话呢。”
采初没改过口来，嘴里还唤着小姐，也许只是不想唤“小娘”而已。
地上有个小茶炉子，梨月把食盒里的砂锅架在上头煨上。
覃乐瑶和玉墨在妆房暖阁里坐着，偶尔传过来几声笑语。
梨月隐约听她们是在讲账目，一边说着话一边噼噼啪啪打算盘。
“这里可是少了一万两？”覃乐瑶笑着诧异，“二妹妹嫁妆还没办？”