两位老嬷嬷调侃，梨月顿觉放了一大半的心。
秦嬷嬷真让人筛了一小壶金华酒，给每人斟了一盅。
五个人都尝了猪头肉，纷纷点头称赞，都说是软烂入味。
宋嬷嬷撂下酒盅与筷子，让梨月走到跟前。
得知她是凤澜院小厨房打杂丫头，还有些出乎意料。
“看你小小年纪，怎知用锡鼓子烧猪头，范婆子她不会这个！”
梨月便照实话说了，锡鼓子是曹婶子留下的，也是许久不用。
秦嬷嬷听说是曹婶子教的，便没说别的话。
又有金娘子、李娘子她们，细问了几句灶火上如何用柴的话。
梨月依着方才做法，将先武火后文火的道理讲了一遍。
几个厨娘都点头道：“方才见她只安放一根硬木柴，就知是个会用火的。大厨房万姐儿就算会烧火，头天煎肘子还用了三根柴。”
连秦嬷嬷在内的五个人，都对这盘烧猪头没话说。
梨月凭着烧猪头通过初试，不由得心中一松，额上汗水直往下流。
接下来讨论杏儿的烧酥肉，旁人都没说什么，只宋嬷嬷提了句选料不好。
“拿了前尖肉，最好应是做油爆锅，你为何不做呢？”
杏儿抿着嘴儿，半晌才清脆答话：“我做炒菜都是和娘学的，只会家常见过的几样。油爆锅只吃过一次，所以并不敢出乖露丑。只等着将来进了大厨房，再与嬷嬷们学手艺。”
她说话又伶俐又利落，两个老嬷嬷都很喜欢。
宋嬷嬷这才笑道：“你这孩子倒是说实话，也罢了，肯学就好！”
秦嬷嬷则指出油炸时火不够，肉下在锅里太久，有些炸老了。
说完了这些意见，五位厨娘商议过后，还是算她勉强通过。
杏儿的脸瞬间开花，连忙屈膝行了礼，还朝梨月咧嘴笑。
梨月和杏儿都通过了，最先上菜的乔姐儿不由翻了个白眼。
这一场可不得了，竟是五个人通过了三个！
监察婆子想要高声宣读结果，不想秦嬷嬷抬手止住了。
“这份烧蹄子，还要好生尝尝！”
最后还要尝尝那烧蹄子，乔姐儿不禁心花怒放。
忙不迭拿筷子汤匙分菜，将烧蹄子拆散了，盛在五个小碟里。
还提着酒壶斟热酒，若不是秦嬷嬷沉着脸，梨月都怕她要唱酒词儿。
“各位嬷嬷娘子们，正好就着酒再尝尝！我这蹄子做的，全京师寻不出第二家来，比那烧猪头更入味呢！”
乔姐儿是高挑个头儿，但长得不算漂亮。
一身绸绢衣裳宽宽大大，衣袖上缚着红绒襻膊，走起来还挺有风姿。
她拎着酒壶走来走去，把梨月和杏儿都推在旁边儿。
“瞧这狗颠儿的模样！”杏儿低声骂道。
还好梨月心情轻松，低着头笑笑没说什么。
乔姐儿的裙子，被油脏了一片，她自己大概没发现。
玫瑰紫的绸裙，又是油又是酱，估计连衬裙膝裤都沾透了。
上灶前不拿汗巾子把裙子系起来，又不穿个围裙，她这条绸裙是毁了。
梨月正看着乔姐儿邋遢的难受，秦嬷嬷又吩咐人再拿份筷碟。
婆子盛了两大块猪蹄子，就朝着梨月和杏儿招手。
“你俩也过来尝尝！”
她们行礼接了碟子，站在条桌旁边一起吃着。
这烧猪蹄真是味道绝了，果真有糟腌的香醇味道。
梨月跟范婆子学过糟腌猪蹄，她自己做的可不如这个吃着地道。
她做的糟腌猪蹄，先煮烂剔骨盐腌一夜，后放在酒糟坛子里存放。
七八天后取出来烧制，才能软烂酒香入味，若是天冷就要糟十来天。
可乔姐儿做的生猪蹄儿，从砍猪蹄到上桌，只用了一个时辰。
梨月想破了头，都不晓得她是怎么做的！
“回嬷嬷的话，这个味确实好吃，我想不出是怎么做的。”
梨月吃了一大块，意犹未尽的夸赞，真是心悦诚服。
杏儿虽然不说话，看表情也是佩服的。
乔姐儿不屑她们夸，还在那悄悄嘀咕：“小丫头片子，吃过什么好的！”
看这大厨房里每个人都尝过了，秦嬷嬷才撂下筷子。
老人家端坐在椅上，忽然换了副正颜厉色的模样。
“小月烧猪头用了一根柴禾。乔姐儿，你烧蹄子用了几根柴？”
乔姐儿怎肯输给十二三岁的小孩子，梗着脖子得意洋洋。
“不瞒嬷嬷说实话实说，我烧蹄子还用不到一根柴禾！”
猪蹄子做的确实好，可梨月绝不信她的鬼话。
她的锅里没有锡鼓子或蒸笼，全凭汤水烧煮，怎么可能只用一根柴？
梨月心思一动，已经有点起疑心，难道乔姐儿作弊了？
那乔姐儿还在大言不惭，秦嬷嬷早将一碟骨头，朝她脸摔了过去。
“混账东西！”
“来人！把灶里的柴灰搓出来，让大伙儿一起数，看她用了几根柴禾！”
乔姐儿听说要看灶灰，顿时涨红了脸。
“蹄子烧得好就罢了，争几根柴禾做什么？我拿一吊柴钱来还不成吗？”
这是赔柴禾钱的事儿吗？梨月真是哭笑不得，低头咬住了嘴唇。
杏儿在旁没忍住，噗嗤一声笑了出来。
还真有人去灶房里搓了灶灰出来，梨月算是大开眼界了。
柴禾用了几根是数不清的，可那灶洞里头，竟有四个烧得漆黑的猪蹄子。
“这是什么？”秦嬷嬷怒目喝问。
宋嬷嬷与其他几个厨娘，惊诧的围过去细看。
乔姐儿吓得笔杆条直，两只手都在发抖。
她把四个蹄子都塞进灶里烧了，众人吃的又是哪里来的蹄子？
梨月趁着人不留心，忙凑近条案旁细看，捂着嘴才算没笑出声儿。
那个诙谐的宋嬷嬷，也拿着筷子扒拉猪蹄呢。
“嚯！四个全是前蹄？三十老娘倒绷孩儿，让这蹄子把老娘都唬住了！